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（一）基本介紹
別名干歸、秦哪、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸、當(dāng)歸身、涵歸尾、當(dāng)歸曲、土當(dāng)歸，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。
國(guó)內(nèi)主產(chǎn)甘肅東南部，以岷縣產(chǎn)量多，質(zhì)量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培。國(guó)內(nèi)有些省區(qū)也已引種栽培。
國(guó)外原產(chǎn)亞洲西部，歐洲及北美各國(guó)多有栽培。中國(guó)1957年從歐洲引種歐當(dāng)歸。
其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸、抗癌 、抗老防老、免疫之功效
（二）分類
1、東當(dāng)歸
來源于傘形科東當(dāng)歸，又叫大和歸、日本當(dāng)歸、延邊當(dāng)歸。在東北某些地區(qū)作當(dāng)歸藥用，吉林朝鮮族當(dāng)?shù)卣J(rèn)為其功效與當(dāng)歸相似。東當(dāng)歸在日本和朝鮮均作當(dāng)歸藥用。其根較當(dāng)歸為短，表面黃棕色或棕褐色，全體有細(xì)縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細(xì)環(huán)紋，直徑為1.5-3厘米，頂端有葉柄及莖基痕，中央多凹陷，支根較多為10余條或更多。質(zhì)地堅(jiān)脆，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色。氣芳香，味甜而后稍苦。
2、歐當(dāng)歸
為傘形科植物歐當(dāng)歸的根。為1957年從保加利亞引種，本品在性狀上和藥理作用上與當(dāng)歸不同，具有當(dāng)歸沒有的不良反應(yīng)，不能混充當(dāng)歸藥用。歐當(dāng)歸根為圓錐形，根的頭部膨大，有兩個(gè)以上的根頭，具橫環(huán)紋。表面灰棕色或灰黃色，可見側(cè)根斷去后的疤痕。質(zhì)干枯無油而略韌，易折斷。斷面黃白色有裂隙，木部為黃白色有放射狀的紋理。氣香而濁，味初微甘而后辛辣麻舌。
3、云南野當(dāng)歸
傘形科云南野當(dāng)歸的根。在云南又稱作土當(dāng)歸。其作用類似當(dāng)歸，在云南某些地區(qū)作當(dāng)歸藥用。其根呈圓錐形，分枝較少，表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基，根頭部具橫環(huán)紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質(zhì)堅(jiān)硬，斷面黃白色。有類似當(dāng)歸的香氣，味微甘而后苦。
4、興安白芷
傘形科興安白芷的根。又叫做東北大活。在湖南和四川曾作當(dāng)歸引種和誤用。其主根較短，支根數(shù)條，表面棕黃色或褐黃色，質(zhì)地干，味辛辣而麻舌。
5、紫花前胡
傘形科紫花前胡的根，又叫鴨腳七和野當(dāng)歸。紫花前胡實(shí)際是正品藥用前胡。其主根呈不規(guī)則圓錐形，長(zhǎng)3-6厘米，直徑1.8-2厘米。表面棕褐色，有縱皺紋，頂端有葉基痕，下部生支根數(shù)條，支根長(zhǎng)6-9厘米、直徑0.5-0.8厘米。表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質(zhì)較硬易折斷，折斷面皮部棕褐色，木部黃棕色，也有的斷面色較淺。具芳香氣但與當(dāng)歸香氣不同，味略辛辣。
6、獨(dú)活
傘形科重齒毛當(dāng)歸的根，也就是正品藥用獨(dú)活的根。其根略呈圓柱形，下部分枝2-3條或更多。根頭部膨大，圓錐狀，多橫皺紋。表面灰褐色或棕褐色，具縱皺紋和橫向隆起的皮孔及細(xì)根痕。質(zhì)較硬但受潮則變軟，斷面皮部灰白色有散在的棕色點(diǎn)狀油室，木部灰黃色至黃棕色，形成層環(huán)棕色。有特異香氣，味苦辛而微麻舌。
7、大獨(dú)活
傘形科大獨(dú)活的根。在吉林的一些地區(qū)又叫土當(dāng)歸、野當(dāng)歸、鮮當(dāng)歸。曾代當(dāng)歸藥用。
大獨(dú)活根頭部短粗，表面有環(huán)紋，頂部有葉基痕，下面有支根數(shù)個(gè)。表面可見縱皺紋、橫向皮孔樣疤痕，有的可見滲出的棕褐色粘稠的樹脂樣物質(zhì)。質(zhì)脆易斷，斷面皮部灰白色，木部黃白色。氣芳香，味微甜而后辛苦。
由于從古到今叫當(dāng)歸或土當(dāng)歸的植物品種較復(fù)雜，除了有上述的混亂品種外，在傘形科中叫土當(dāng)歸的還有二十多種，在五加科中叫土當(dāng)歸的有四、五種。另外屬于菊科、蓼科、毛茛科等多種植物的根在某些地區(qū)也叫土當(dāng)歸。面對(duì)如此復(fù)雜的情況，主要應(yīng)從掌握正品當(dāng)歸的色、氣、味入手。
（三）功效
本品甘補(bǔ)辛散，苦泄溫通，既能補(bǔ)血，又可活血，且兼行氣止痛，放能主治一切血癥，為血病之要品，尤為婦科良藥。凡婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、經(jīng)痛、胎產(chǎn)諸癥，不論血虛、血滯，皆可應(yīng)用。外科用治癰疽瘡瘍，可以消腫排膿;傷科用于跌打損傷，可以活血止痛。由于辛香走竄，又有“血中氣藥”之稱，因此，臨床與理氣藥配合，可治療氣血凝滯之證;與祛風(fēng)藥配合，可治療風(fēng)濕痹痛;治療腸燥便秘，乃是取其補(bǔ)血潤(rùn)腸之功。總之，凡屬血虛血滯所引起的一切病癥，均可使用，而以血分有寒者最為適宜。
1.養(yǎng)血和血：本品既能養(yǎng)血，又能和血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，誠(chéng)血中之氣藥，亦血中之圣藥也，適用于血虛引起的各利。證候。①補(bǔ)益心血，用于各種原因引起的心血虛，癥見心悸怔忡，失眠多夢(mèng)，眩暈健忘，面白無華，舌唇色淡等，用當(dāng)歸專補(bǔ)心血，心得血養(yǎng)，諸癥自除，一般多用當(dāng)歸補(bǔ)血湯，可與熟地、白芍、阿膠、雞血藤等藥配用。②補(bǔ)肝血，用于肝血虛證，多因失血過多，或久病損耗，或脾胃虛弱、化元不足，或腎經(jīng)虧損，精不化血，癥見面白無華，爪甲干枯脆薄，唇甲色淡，眩暈耳嗎，夜寐多夢(mèng)，目昏眼花，婦人月經(jīng)量少或閉經(jīng)等，可與白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等藥同用。
2.補(bǔ)血調(diào)經(jīng)：用于心肝血虛，癥見月經(jīng)不調(diào)，量多色淡，體弱者，可與川芎、熟地、丹參、白芍、黨參、焦、等同用;若上癥腹痛血少有塊者，為血虛血瘀，可與上方加活血行氣藥，如香附、烏藥等;若上癥兼有血虛頭痛者，可與黃芪、川芎、同用。
3.活血止痛：用于跌打損傷、癰疽瘡瘍、風(fēng)濕痹痛及經(jīng)產(chǎn)血滯腹痛等證，常與乳香、沒藥或桃仁、紅花、炮山甲等同用。
4.潤(rùn)腸通便 用于血虛腸燥便秘，常與火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。
（四）鑒別
1、先選種類
不要輕易選擇當(dāng)歸粉，最好選整個(gè)的當(dāng)歸，已經(jīng)磨成粉的當(dāng)歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當(dāng)歸粉最好到有信譽(yù)的醫(yī)院藥房，或自己選購(gòu)好的當(dāng)歸打成粉。
2、再看部位
當(dāng)歸可分為當(dāng)歸頭、當(dāng)歸身、當(dāng)歸尾、全當(dāng)歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當(dāng)歸頭主要是活血，在需要促進(jìn)血液循環(huán)時(shí)就要多用當(dāng)歸頭。歸身主要是補(bǔ)血、養(yǎng)血，因此當(dāng)歸身可用于女性的調(diào)經(jīng)多用歸身。當(dāng)歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當(dāng)歸的功效與作用是既可補(bǔ)血又可活血。當(dāng)然現(xiàn)在醫(yī)生一般也不區(qū)分那么多，但一般去藥店買當(dāng)歸用來補(bǔ)血，少點(diǎn)歸尾的可能效果會(huì)更好，最簡(jiǎn)單的方法就是少點(diǎn)須須，頭部粗點(diǎn)，根莖粗大的好。
3、看色澤，聞氣味
當(dāng)歸一般長(zhǎng)10——20厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長(zhǎng)、飽滿、油潤(rùn)、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的，是受潮變質(zhì)，不要使用。當(dāng)歸以揮發(fā)油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當(dāng)歸、天麻等藥材整個(gè)煮過后再售或放置潮濕時(shí)間太長(zhǎng)，這樣的當(dāng)歸揮發(fā)油含量低，所以氣味濃郁者好。
4、少點(diǎn)雜質(zhì)
所謂少雜質(zhì)就是少點(diǎn)泥土、灰塵以及別的東西摻雜。
5、貯存
當(dāng)歸中除含揮發(fā)油外還有蔗糖，容易吸水，發(fā)霉變色，因此買切片的當(dāng)歸時(shí)注意段面色澤黃白為好，過深可能多為走油貨或陳貨。貯存前先將當(dāng)歸曬好，于陰涼干燥處保存并定期檢查。
（五）使用方法
方一：當(dāng)歸10克，黃芪60克，煎水飲。
當(dāng)歸黃芪補(bǔ)血是中醫(yī)的經(jīng)典方，一般黃芪和當(dāng)歸兩味藥以5∶1比分組成，臨床上主要用于嚴(yán)重貧血、氣虛的病人。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)，氣為血之帥，血為氣之母，氣血雙補(bǔ)，相輔相成，起到很好的益氣補(bǔ)血的作用。黃芪味甘，性微溫，歸肝、脾、肺、腎經(jīng)，有益氣固表、斂汗固脫、利水消腫之功效。當(dāng)歸身能補(bǔ)血，當(dāng)歸尾可活血，臨床上主要用于調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥滑腸。主血虛諸證，如月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)。腸燥便難、風(fēng)濕痹痛等。當(dāng)歸黃芪補(bǔ)血湯適用于氣血兩虛，久病初愈的人。但要注意，中醫(yī)認(rèn)為，氣與血“密不可分”，既相互對(duì)立又相互依存，共同維持人體生理活動(dòng)。因此，在治療時(shí)除采用活血化瘀外，需加入一定行氣的藥物，方可達(dá)到治療的目的。此外，普通人在感冒期間和女性在經(jīng)期不能喝。服用時(shí)，建議去渣滓，空腹時(shí)溫服。
方二：取桂圓肉20克，當(dāng)歸15克，雞肉500克。先將雞肉燉至半熟，再放入桂圓肉、當(dāng)歸，與雞肉一起燉熟后服用。
當(dāng)歸桂圓雞肉湯主補(bǔ)心氣，對(duì)于輕中度貧血、睡眠不好的病人，效果比較明顯。中醫(yī)認(rèn)為通過血絡(luò)的連接和滲灌，使心、脈、血絡(luò)和血構(gòu)成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的封閉系統(tǒng)，從而使血液循環(huán)，潤(rùn)澤周身。桂圓肉性溫味甘，能很好地滋養(yǎng)心血，有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。它能改善心血管循環(huán)、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，非常適合長(zhǎng)期失眠者食用。當(dāng)歸既能補(bǔ)血又能行血，加上鮮美的雞肉湯燉熟，對(duì)貧血和失眠人群，調(diào)節(jié)作用明顯。
（六）禁忌
1、不宜過量食用
當(dāng)歸服用量過大有副作用，會(huì)出現(xiàn)疲倦、嗜睡等癥狀。
2、陰虛內(nèi)熱者不宜服用當(dāng)歸
當(dāng)歸性溫辛，是滋補(bǔ)性中藥材，陽(yáng)氣過旺、陰虛內(nèi)熱者服用會(huì)誘發(fā)嚴(yán)重上火。
3、月經(jīng)過多者不宜服用
當(dāng)歸有活血調(diào)經(jīng)功效，月經(jīng)正常或者經(jīng)血過多者服用當(dāng)歸會(huì)讓經(jīng)血量增加從而引起貧血。
4、發(fā)燒、上火癥患者不宜服用當(dāng)歸。