（一）基本介紹
是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。是桃樹自然分泌，或在外力作用下產生傷口，而分泌桃膠有利于傷口自愈。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發，產生固體。
干的桃膠呈結晶石狀很硬，看著有點像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，用清水浸泡十多個小時候后泡發變軟。
（二）功效
桃膠雖然沒有阿膠那樣名貴，但是桃膠對人體的作用也是非常多的，具有補血，止血，滋陰，潤燥，止咳，祛濕等功效，堅持食用有強大的補血作用，補充人體每日所需的維生素跟礦物質，還能促進人體的新陳代謝，清除體內血管內壁的垃圾跟雜質，保持體內鈣元素的充足，預防進行性營養障礙癥的作用，尤其是女性經常食用桃膠，具有養顏美容，延緩衰老的作用，除此之外，還可以有效的預防老年病，三高，糖尿病，心臟病等。
（三）鑒別
真假分別：一般真正的野生桃膠大小是沒有固定形態的，而假桃膠是經過精加工的桃膠、純度可以提煉，大小可以控制。因此如果發現桃膠是沒有雜質，顆粒均勻，色澤和大小有固定的形態那就有可能是假桃膠。
新老分別：把桃膠拿到手上，用燈光照一下，會像琥珀一樣，顏色越深說明越好，顏色淺的是新樹分泌的新膠，發脆，一煮就化。純凈水泡發后桃膠一般都會膨脹10倍以上，老樹生的膠一般發度比較好，新膠膨脹的比較小。如果桃膠會煮成水，說明是新膠，老膠如果泡發正確是不會被煮成水的，并且口感還會比較Q彈。
（四）食用方法
桃膠跟阿膠是一樣的固體，是不能直接食用的，但是使用桃膠做飲品是一件非常不錯的選擇，比如桃膠皂角米雪燕羹。此外還可以食用桃膠搭配紅棗，花生，枸杞，桂圓，龍眼等一起煮粥，煲湯食用均可。
（五）禁忌
在服用桃膠的期間，一定要禁止食用油膩，生冷，辛辣等食物，但凡是脾胃虛弱，腹脹便溏，感冒發燒的人群都不建議食用，像孕婦，兒童，糖尿病人群一定要在醫師的指導下食用，而且桃膠最佳的服用時間是飯前，如果過晚的食用很容易造成血液脂肪堆積，引發一系列的疾病。