（一）基本介紹
又稱蜂皇漿、王漿、蜂乳、王乳等，是5~15日齡工蜂上顎腺和舌腺分泌的，用以飼喂蜂王和幼蟲的漿狀物質，呈乳白色或者淡黃色，略帶香甜味，并有較強酸澀，辛辣味道。蜂王漿是養蜂生產者直接從人工王臺取出后，理解采用低溫冷凍方式保存的，無任何添加劑的天然產品，是蜜蜂的主要產品之一，珍惜名貴，出產奇特，成分復雜，有著極強的保健功能和醫療效果，為食藥兼備型珍品。
（二）分類
1、按蜜粉源種類。例如油菜漿、椴樹漿、葵花漿、荊條漿、紫云英漿、雜花漿等。
2、按色澤分類。例如油菜漿為白色，刺槐漿為乳白色，紫云英漿為淡黃色，蕎麥漿呈微紅色，紫穗槐漿呈紫色等。
3、按生產季節分類。一般在5月中旬以前生產的蜂王漿可歸為春漿，5月中旬以后生產的蜂王漿歸為夏、秋漿。春漿乳黃色，是一年中質量最好的蜂王漿，尤其是第一次生產的蜂王漿質量最為上乘，王漿酸含量高。秋漿色略淺，含水量比春漿稍低，辛辣味較濃，但質量則比春漿稍次。
4、按蜂種分類。分為中蜂漿和西蜂漿，前者產自中華蜜蜂，后者產自西方蜜蜂。中蜂漿外觀上更為黏稠，呈淡黃色，王漿酸含量略低。中蜂漿產量遠低于西蜂漿。目前市場上出售的絕大部分是西蜂漿。
5、按照理化指標分類。蜂王漿中含有自然界獨有的10-羥基-△2-癸烯酸（10-HDA），中國出口蜂王漿基本都是按此指標來確定質量和價格的，并被國外客戶所公認。根據中國目前國家標準一等品蜂王漿10-HAD指標是大于1.4%，而10-HDA指標大于2.0時，是王漿中的極品。
按產量，蜂王漿可分為低產（普通）漿和高產漿。
（三）功效
1.輔助降低血糖
此作用主要因其含有的胰島素樣肽類推理得來，胰島素樣肽類是治療糖尿病的特效藥物。
2.抗氧化功效
它對細胞的修復以及再生具有很強的作用。在蜂王漿中檢測出的超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化的主要成分。
3.降低血脂
蜂王漿含有人體必須的維生素達10種以上，能平衡脂肪代謝和糖代謝，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常適合肥胖型糖尿病患者。
4.控制血管擴張、降低血壓
這個結論來自于其所含的10-羥基－癸烯酸（王漿酸）以及王漿主要蛋白-1。
5.保護肝臟
蜂王漿不僅能夠殺滅肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝臟細胞內復制。蜂膠中的黃酮類等物質有降低轉氨酶作用，促進肝細胞再生，防止肝硬變，此類患者，不適合服用含酒精的蜂膠制品，而應服用不含酒精的含量較高的蜂膠軟膠囊或濃縮液。
6.抗菌、消炎
蜂王漿有抗菌和對傷口感染具有促進愈合的作用。試驗也表明，蜂王漿的抗菌譜為大腸桿菌、金黃色葡萄球傷寒桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草桿菌、結核桿菌、星狀發癬菌和表皮癬菌等。蜂王漿的抗菌消炎作用與pH有關。當pH為4.5時抗菌最強，pH為7時，抗菌性減弱，pH為8時，抗菌性消失。蜂王漿的pH為3.5～4.5之間，因此，在天然的狀況下，它的抗菌消炎性最強。
7.改善營養、補充腦力
蜂王漿中含有大量的營養素，經常食用能改善營養不良的狀況，治療食欲不振、消化不良，可使人的體力、腦力得到加強，情緒得到改善。
8.提高人體免疫力
蜂王漿中含有免疫球蛋白，能明顯的提高人體免疫力，食用蜂王漿一段時間后，人們明顯感到體力充沛，患感冒和其它疾病的機率減少了。
9.預防治療心腦血管疾病
長期服用蜂王漿對三脂異常癥、血管硬化、心律不齊、糖尿病等疾病患者均有很好的療效。
10.治療貧血
蜂王漿中含有銅、鐵等合成血紅蛋白的物質，有強壯造血系統，使骨髓造血功能興奮等作用，臨床上已用于輔助治療貧血等疾病。
11.預防癌癥
實驗表明，蜂王漿能抑制癌細胞擴散，使癌細胞發育出現退行性變化，對癌癥起到很好的預防作用。
12.美容
蜂王漿是一種很好的美容劑，由于蜂王漿中含有豐富的維生素和蛋白質，還含有SOD酶，并有殺菌作用，是一種珍貴的美容用品，長期使用，皮膚紅潤、光澤、倩麗。
（四）鑒別
質量好的蜂王漿在零下5到零下8°可以挖動，如果像水一樣在零下2-3度就結冰的蜂王漿可考慮多為摻假和摻水，食用者應注意食品安全。
（五）食用方法
最好將蜂王漿放入舌下而不是直接口中含服，慢慢咽下，使人體充分吸收。不可用熱開水沖服，成分遇熱否則會大量營養損失。如不適應蜂王漿的味道，可用蜂蜜2份，鮮蜂王漿1份混合后沖服，與蜂蜜蜂花粉同時食用也行，但最好是單獨食用。溫馨提示：蜂王漿冰凍，凍成冰塊直接舌服咽下比解凍了后吃的口味要好很多。解凍后的口味比較差，有些人受不了。
一般是早餐前30分鐘到1小時，晚上入睡前30分鐘左右食用，早晚各一次。因為空腹服用吸收力較好，受胃酸的破壞也相應小一些。
（六）禁忌
（1）過敏體質者。即平時吃海鮮易過敏或經常藥物過敏的人。因為蜂王漿中含有激素、酶、異性蛋白。
（2）長期患低血壓與低血糖者。蜂王漿中含有類似乙酰膽堿的物質，而乙酰膽堿有降壓、降血糖的作用。
（3）腸道功能紊亂及腹瀉者。因蜂王漿可引起腸管強烈收縮，誘發揚功能紊亂，導致腹瀉、便秘等癥。
（4）手術初期及婦女懷孕時。術后病人失血過多，身體嚴重虛弱，此時服用蜂王漿，易致五官出血。蜂王漿還能刺激子宮收縮，影響胎兒的正常發育。
（5）凡肝陽亢盛及濕熱阻滯者，或是發高熱、大吐血、黃疽性肝病者，均不宜服用蜂王漿。
（6）10歲以下兒童不宜飲用。兒童處于發育高峰周期，體內的激素分泌處于復雜的相對平衡狀態，而且供應較為充足，蜂王漿內含有極少量的激素，如果飲用，有可能導致兒童微妙平衡的激素分泌失衡，進而影響到兒童的正常發育，可能導致巨人癥。但是如果兒童自身發育不全可少量飲用，以促進平衡發育，一旦平衡后即可停止飲用。成人屬于激素缺乏狀態，同時發育停止，飲用蜂王漿則屬于補充不足。
（7）睡前吃蜂王漿是一種錯誤的飲食習慣。這是因為，蜂王漿中的糖類物質含量豐富，在進入血管后可使血液黏度上升。人在睡眠中心率減慢，血液流動速度本來就放緩，如果在睡前服用蜂王漿的話，可能導致局部血液動力異常，造成微循環障礙，易促發腦血栓的形成。此外，患有高脂血、高血壓和心腦血管疾病的人也應當慎服蜂王漿。